Ошибка при обновлении на 17.3. Данный ключ отсутствует в словаре

Логи по обновлению хранятся в той директории, в которую вы распаковали архивы обновления. Файл с логами называется  UpdateExtendedLog, если я Вас правильно понял.

Логи обновления пишутся в папку Log для каждой версии из \InstallPackages. Например, \InstallPackages\7_17_3\Log.

Что касается ошибки со скриншота - такая ошибка может возникнуть в случае, если в конфигурации нет пакета CustomerCenterSofkey. Проверьте компиляцию после обновления, если она завершается без ошибок, то ошибку обновления можно игнорировать.