проблема с Edit.Font

А какую версию Вы используете?

Для грида работает изменение шрифтов, цвета и т.д.

[javascript]
function grdDataOnGetRowDrawInfo(DataGrid, Color, TextColor, ImageName, Font) {
Font.Name = 'Monotype Corsiva'; // Указываем название стиля шрифта
Font.Size = 12; // Размер шрифта
Font.Bold = true; // Устанавливаем полужирный шрифт
Font.Italic = true; // Устанавливаем курсивный шрифт
TextColor.Value = 0xAF5678; // Устанавливаем цвет шрифта
}
[/javascript]

Есть ли возможность изменять параметры шрифта Edit-ов в какой-нибудь из версий?

Версия 3.2.2.3
Для грида, судя по темам форума, работает.
А для контролов?

Для контролов установка шрифтов не реализована.