Вывод трех значений одного справочника

Конечно. Самый простой способ в этом убедится - создать 3 пользовательских поля со ссылкой на один справочник.

Создаватся три поля создаются, но в документе у всех трех одно значение показывают. Может есть какая хитрость при создании.

А где показывают одно и то же значение, в гриде или форме редактирования?
Если действительно добавили три поля, то видимо колонки грида или компоненты на форме редактирования у вас связаны с одним и тем же полем.

Лабитек
Центр разработки приложений

До "компонентов на форме" я еще не дошел. Это Main Grid. Поля разные проверил в SQL Server Management Studio Express

А как вообще создаете поля, вручную или через меню "Пользовательские поля" ?

Если вручную, то проверьте сервис sq_ - может там выбираете одно поле из таблицы под разными псевдонимами.

Лабитек
Центр разработки приложений

В меню пункта "Пользовательские поля" у меня нет. (я предполагаю это поля которые я создаю в стандартной конфигурации?) Создаю при нажатии правой кнопки мыши по существующему полю и выбираю "Поле". В сервисе "sq_Document" выбираю разные поля, по аналогии с другими справочниками формирую сервисы "ds_Document" и "wnd_DocumentEdit". Но при всех потугах удаеться только либо все три поля в документе одинаковые или два последних не работают вообще.

Попробуйте сначала одно поле добавить, чтобы оно заработало как надо.
Также рекомендую посмотреть вебинар для разработчиков, чтобы понимать основы - на этой странице:
http://community.terrasoft.ua/webinar
Возможности платформы Terrasoft (для разработчиков).

Лабитек
Центр разработки приложений