Добрый день.

Можно это сделать запросом на sql:

update SysSchema
set
	IsLocked = 0
where Name = '<Имя схемы>'

Это поле IsLocked в таблице SysSchema, можно попробовать снять через базу.

Другое дело, какую задачу этим снятием решаете?

Похоже, оно включено у всех самодельных схем, как в Custom, так и в других пользовательских пакетах.

О предназначении поля см. тут, тут и тут.